これ１本で料理が完成する 傑作ピーラー

■もっと早く出合いたかった３種のピーラー

ヨシタ手工業デザイン室のピーラーを知っていますか？

料理の年月を重ねるほど、結局、包丁のほうがラクで……となりがちなキッチン道具。けれど、このピーラーはそのハードルさえも越えて、副菜づくりの手間を軽減してくれるのです。

▲左から、ピーラー、千切りピーラー、細千切りピーラー
▲千切りピーラー

ピーラーは全部で３種類あります。

１）ピーラー　
これは野菜の皮むきのためのお決まりのピーラー。皮を剥くように平面にむくことができます。

２）千切りピーラー　
11本の刃で野菜を細長くスライスすることができます。キャロットラペ、きんぴらごぼう、しりしりなどの料理に向いています。使い方はピーラーと同じ。

３）細千切りピーラー　
刃の数は23本。千切りピーラーよりも細くスライスします。

▲野菜の断面によって仕上がりの細さはさまざま

■ふたつの千切りの違いはこんな感じ。キャロットラぺ、かきあげ、サラダをより短時間で

千切りピーラーと細千切りピーラー。「細千切りピーラー」のほうが細く、それぞれのピーラーでスライスするとこんな感じです。


▲左は細千切り、右は千切り。両方のピーラーとも、力加減や野菜の断面によって仕上がりが変わります

「細千切り」は、大根のつまをつくるのに最適。均一すぎず、歯ごたえも残した絶妙な細さです。

ドレッシングとの絡みがよいので、即席のサラダにも向いています。

「千切り」はキャロットラぺやにんじんのしりしりなど。

どちらもピーラーに合った料理をみつける楽しさもあります。

■短時間でパパっと仕上げる

電動機械ではなく「手」ならではの加減で、仕上げられるのがピーラーのよいところ。身体の重心に近いところで作業ができるから、パパっと作業ができます。
▲千切りは焼きそばや炒めもの、ふだんの料理にも

▲工具のようだが、安定感がある

■金属加工の街、新潟燕三条生まれ。一生使いのピーラー

ステンレス製のピーラーは、頑丈で安定感があります。

シンプルなフレームのつくり。棒状のステンレス材を平らにプレスし、機械で折り曲げ加工されています。

フレームは３種共通。刃を取り換えられるので一生もののピーラーです。箱付きなのでギフトにもおすすめです。

▲ピーラー（皮むき刃）

▲千切りピーラー

▲細千切りピーラー

■使い心地を追求して

「手で触れ五感に感じることを大切にしたい」という普遍性を大事にしながら、ものづくりを行うヨシタ手工業デザイン室。

つくり手であるプロダクトデザイナーの吉田守孝さんは「手を動かし道具や素材との対話から気づき着想したい」という思いから、生活用品をデザインしています。

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《おいしいつくり手》手で考えるキッチン道具　／ヨシタ手工業デザイン室　𠮷田守孝さん

SHOPPING MEMO

ステンレスラウンドバーシリーズ　
サイズ：長さ12.8 × 幅5.8 × 高さ9.5㎝
重量：約60g
材料：ステンレス
製造：新潟県燕三条