Envelope FOOD HALL|[生産者直送便]有機青梅 1kg

和歌山から直送。有機栽培の青梅

少し気温が上がってくると、無性に飲みたくなる梅ジュース。そんな時にぴったりの、農薬・化学肥料不使用の青梅をご紹介します。和歌山県の「やさしい梅屋さん」から期間限定の直送便でお届けします。

◆発送日:6月中旬以降発送予定 ※日時指定、時間指定はできません
◆ご注文〆切日:6月5日(水)15:00
◆送料は、1個口(クール便代込み)で1,200円。同一配送先の場合、10kgまで1個口の送料で承ります
【別途送料必要(送料無料対象外)】【生産者直送商品のため同梱不可】【代引き・返品交換不可】【クール便】
【6月中旬以降発送】〈送料・クール便代別〉〈代引き不可〉青梅 1kg SOLD OUT
*価格は消費税込みの金額です

■青梅の香りに酔いしれる


青梅の旬は、5月の終わりから6月。青梅をつかったシロップは、フレッシュな香りと酸味で、すっきりとした味に仕上がります。


▲漬け込んでから、5日目の様子。水分があがってきます

水や炭酸水で割ってジュースに、かき氷にかけるのもおすすめです。「暑いな」「なんだか疲れたな」という時に、身体に染み渡る青梅シロップ。季節限定の梅仕事をお楽しみください。

キット内容
◇有機青梅 1kg
◇有機砂糖350g×2袋
◇保存瓶3L
有機青梅1kgのみのご用意もあります。

キットには、やさしい梅屋さん特製のレシピがついています。


青梅は鮮度が大切。青梅の魅力であるフレッシュな香りのうちに、シロップを仕込んでくださいね。届いたらすぐにつくるのが理想です。常温で置いておくと追熟してしまうのでご注意ください。


■キット中身その1:有機青梅 1kg


皮ごと漬ける梅シロップ。せっかくなら安心しできる素材を選びたいものです。ご紹介するのは、有機栽培で育てられた青梅。

天候によって左右される梅の成長。ぎりぎりまで実を大きくして収穫の時を迎えます。

▲4月下旬の青梅の様子(写真提供:やさしい梅屋さん)

皮にキズや斑点が見られることがありますが、農薬を使わず自然のままにつくっている証拠です。

■キット中身その2:有機砂糖350g×2袋


有機栽培で育てられた、さとうきびからできた砂糖です。



■キット中身その3:保存瓶/Cellarmateセラーメイト3L


保存瓶は、星硝株式会社のセラーメイト。日本製のガラス保存瓶です。口が広いので、中身を取り出したり洗ったりがしやすいのも嬉しいポイントです。


■安心して皮ごと食べられる梅づくり


紀州和歌山の梅干し専門店「やさしい梅屋さん」。農薬や化学肥料を使わずに、有機栽培の南高梅を自らの手で栽培しています。

▲500本ほどの木が栽培されている梅農園。見ているだけで足がすくんでしまう急斜面にありました

慣行栽培と比べると収穫量も減るし、時間や手間もかかってしまう有機栽培。梅の生産量が日本で一番多い和歌山県ですが、その中でも取り組む農園はほんのわずかです。

「それでも、完熟した梅を丸かじりする子どもたちを見ると、やっていてよかったと思うんですよ」と代表である深見優さんは言います。

▲やさしい梅屋さんの深見優さん。「家族に安全なものを食べさせたい」という思いもあり、有機梅づくりを手がけるように(写真提供:やさしい梅屋さん)

2013年、やさしい梅屋さんは農園と加工所の両方で有機栽培である証「有機JAS認証」を取得します。以来毎年、農林水産大臣に登録された認定機関による監査を受け、審査をパスしています。

■スタッフがつくってみました!


やさしい梅屋さんの梅シロップレシピはキットに同封しますが、こちらでつくり方をご紹介。工程はとてもシンプルです。

材料は青梅、砂糖、保存瓶の3つ。保存瓶は水洗い・消毒などをして、きれいなものを準備してください。

まず、青梅を洗って、竹串や楊枝を使い、へたを取ります。

水に1時間ほど浸し、アクをとります。

しっかり水気を拭き取ります。カビの原因になるので、ヘタの部分も丁寧に拭き取ってくださいね。

保存瓶に青梅と砂糖を交互に入れ、蓋をして冷暗所で保管します。1日に2、3回保存瓶を振ってなじませます。


10日間ほどで、梅シロップの出来上がり。

完成したら青梅は取り除き、シロップは冷蔵庫で保管してくださいね。取り除いた青梅は、砂糖で煮ると、おいしいジャムになります。

そのほか、青梅、シロップ、醤油で煮込む鶏手羽もさっぱりとしておすすめなので、ぜひお試しくださいね。

■発送について


こちらの商品は発送日が決まっています。
発送日と、注文〆切は以下の通りです。
◆発送日:6月中旬以降発送予定 ※日時指定、時間指定はできません
◆ご注文〆切日:6月5日(水)15:00

※生産者直送品のため、同梱不可・送料無料対象外となります。また、生産者及び生産者の委託する運送会社にお客様のお届け先情報を開示させていただきます。ご了承ください。
※代引きでのお支払い方法はご選択できません。
※クール便でお届けします

SHOPPING MEMO


有機青梅
名称:有機梅
内容量:1kg
保存方法:要冷蔵

有機砂糖
名称:有機砂糖(ブラジル産)
内容量:350g
保存方法:直射日光を避け、常温で保存
※2袋お届けします

Cellarmateセラーメイト 取手付き密封びん3L
サイズ:胴径:157mm / 高さ:259mm
材質:(本体、フタ)ソーダライムガラス、(中栓)パッキン:シリコンゴム、(金具)18-8ステンレス


食品のため、お客様都合での返品・交換は承れません。

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