プチプチ食感がたまらない！発芽玄米を手軽に食べやすく

■いつまでも味わっていたいツブツブ食感

ふっくらと焼いたお餅を割ると、湯気とともに玄米のツブツブが登場。ふうふうしながら食べると、口の中で弾けるツブツブ…

古代餅はいつまでも味わっていたいおいしさです。

▲自然栽培で育てた玄米を発芽させてお餅に。プレーンは20個入りです

広がるお米の風味がしあわせな気持にさせてくれるお餅を、お正月や冬の鍋料理に味わっていただけたらと、今回は期間限定でご紹介します。

■冷凍をしておけば、食べたいときにいつでも

古代餅はオーブントースターで5分焼けばOK。中央がぷっくり膨らんだら、焼けた合図です。

焼いた餅はアルミホイルで包めば硬くならないので、持ち歩きもできます。

古代餅には保存料を使わず、加熱処理もされていません。なので開封前は冷蔵庫へ（プレーン以外は冷凍庫へ）、開封したら冷凍庫で保存してください。

食べやすくカットされているのでそのままでもいいですし、さいころ状にカットしても〇。汁物の具にしたり、揚げておかきにしたり、使い勝手がいいですよ。

■忙しい人にも発芽玄米を

「身体にいいことはわかっているけど、硬くて食べづらい」玄米が苦手な人から、そんな声を聞くことがあります。

そこで同研究所がすすめているのが、玄米を発芽させること。玄米をじっくりと浸水させて発芽させてから炊くと、白米のようにやわらかくおいしく食べられるんです。

▲こんな風に発芽すると、玄米が柔らかく食べやすく。酵素が活性化され、栄養を効率よく吸収できるようになるのだとか

ただ発芽させるには時間が必要。もっと手軽に食べられる方法はないかと開発されたのが、「まるざ古代餅」でした。

よく噛みなさいと言われる玄米ですが、お餅なら予めついているので咀嚼問題もクリアしてくれます。

■玄米の可能性を知ってもらいたい

まるざ発芽玄米研究所の大切にしているのが、未来に誇れるものを残すこと。 その想いに賛同し、現在17件の農家が玄米の自然栽培を行っています。

とはいえ農薬、化学肥料、除草剤を使わずに育てるのは、簡単なことではありません。 特に草取りは過酷な作業だそうです。

「草の根は深く、採っても採っても草が生えてきます。 中には除草剤を1回だけといって使用した方がいました。

その方には心を鬼にしてその年のお米は買い取れないと伝え （自分の家用や母の家用に購入しましたが）、 私も草抜きに行くから除草剤は使用しないでとお願いしました。 翌年翌々年は苦労もありましたが　4年後には収穫量も増え喜び合えました」

（写真提供：まるざ発芽玄米研究所）

普通米と比較した写真を見せてもらったのですが、自然栽培米の根は太く立派。 つける実の数が多く、生きる力の強さを物語っていました。

▲普通米（右）と比べて（写真提供：まるざ発芽玄米研究所）

「玄米が持つ力を未来につなげたい」 特別な人だけでなく、誰もが食生活に取りいれられるように。

商品づくりや自社に併設した玄米食レストランを営みながら、 さまざまなかたちでその魅力を発信しつづけています。

▲代表の山川瑞穂さん（写真提供：まるざ発芽玄米研究所）

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SHOPPING MEMO

名称：発芽玄米餅
内容量900g（45ｇ×20）
賞味期限：製造日より120日
原材料名：国内産玄米餅米
冷蔵（10℃以下）で保存してください。開封後は冷凍で保存してください

◆発送日：1月29日（金）、2月12日（金）、2月26日（金）
◆注文〆切日：1月22日（金）、2月5日（金）、2月19日（金）各日10:00まで

※冷蔵便にてお届けします。「まるざ古代餅１週間セット」、「あん入り発芽玄米餅」と同梱の場合は、冷凍便になります。
※生産者直送品のため、生産者及び生産者の委託する運送会社にお客様のお届け先情報を開示させていただきます。
※送料全国一律1,300円（※北海道、沖縄、離島は+500円）。
※到着日はお選びいただけませんが、時間のご指定は可能です。
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