黒米、赤米、緑米が一緒にとれる古代餅
プチプチっと弾ける食感が後ひくおいしさ。香川県の「まるざ発芽玄米研究所」の古代餅は、玄米を手軽に食べる方法を追求して誕生しました。その古代餅に黒米、赤米、緑米の入った三色餅をご紹介します。
※こちらの商品は生産者直送便（別途送料）です。お買いもの前に、必ず文末のSHOPPINGMEMOをお読みください。
※2024年11月より価格が変更になりました。
■食感がさらに楽しい、三色餅
ふっくらと焼いたお餅を割ると、湯気とともに玄米のツブツブが登場。ふうふうしながら食べると、口の中で弾けるツブツブ……。
古代餅はいつまでも味わっていたいおいしさです。その古代餅に黒米、赤米、緑米が入ったのが三色餅。古代米の食感はさらに噛むことを楽しくしてくれます。
▲自然栽培で育てた玄米を発芽させてお餅に。三色餅は20個入り
■頼もしい古代米
まずは青紫色の色素アントシアニンを含んだ「黒米」。アントシアニンは、抗酸化作用があるポリフェノールの一種です。
黒米は、中国で古くから栽培され、薬膳料理でよく目にする華やかなお米。
●赤米
日本に初めて伝来したお米ともいわれる「赤米」。 ポリフェノールの一種であるタンニンが含まれています。タンニンとともにカテキン、食物繊維も豊富。
●緑米
胚芽部分が緑色に色づいている「緑米」。 幻の米ともいわれる希少なお米で、クロロフィル色素を多く含んでいるそう。
▲お塩がほどよくきいているのでそのままでもおいしいですし、ごはんのおともやチーズと合わせても
▲粉黒糖をかけて
そのほか、本当にいろいろな組み合わせができる、懐の深いまるざ古代餅。
▲いろいろトッピングしてみました。(上段左から）とろろ、ピザ、ピリカラ糀＋ねぎ、納豆（下段左から）ピーナツバター＋くるみ、あんこ＋バナナ、いそべ、きなこ（写真は古代餅プレーン使用）
◆発送日：2024年12月13日（金）、12月20日（金）
◆注文〆切日：2024年12月6日（金）、12月13日（金）各日10:00まで
「まるざ古代餅三色餅」と「まるざ古代餅プレーン」、「まるざ古代餅1週間セット」、「発芽玄米の鳥居餅」、「発芽玄米おむすびセット」、「よもぎ あん入り発芽玄米もち」、「あん入り発芽玄米もち」、「焙煎玄米の塩豆大福」は、同じ発送日をご注文いただければ、送料1,300円（冷蔵または冷凍）で同梱可能です。ぜひ一緒にお楽しみください。
■冷凍をしておけば、食べたいときにいつでも
古代餅はオーブントースターで5分焼けばOK。中央がぷっくり膨らんだら、焼けた合図です。
▲写真は古代餅プレーン
焼いた餅はアルミホイルで包めば硬くならないので、持ち歩きもできます。
古代餅には保存料を使わず、加熱処理もされていません。なので開封前は冷蔵庫へ（プレーン、三色餅以外は冷凍庫へ）、開封したら冷凍庫で保存してください。
食べやすくカットされているのでそのままでもいいですし、さいころ状にカットしても〇。汁物の具にしたり、揚げておかきにしたり、使い勝手がいいですよ。
▲ミネストローネに入れて、ボリュームアップ
チーズをのせて焼いた三色餅を添えた、オニオングラタンスープ風。
▲仕上げに胡椒を
■忙しい人にも発芽玄米を
「身体にいいことはわかっているけど、硬くて食べづらい」玄米が苦手な人から、そんな声を聞くことがあります。
そこで同研究所がすすめているのが、玄米を発芽させること。玄米をじっくりと浸水させて発芽させてから炊くと、白米のようにやわらかくおいしく食べられるんです。
▲こんな風に発芽すると、玄米が柔らかく食べやすく。酵素が活性化され、栄養を効率よく吸収できるようになるのだとか
ただ発芽させるには時間が必要。もっと手軽に食べられる方法はないかと開発されたのが、「まるざ古代餅」でした。
よく噛みなさいと言われる玄米ですが、お餅なら予めついているので咀嚼問題もクリアしてくれます。
■玄米の可能性を知ってもらいたい
まるざ発芽玄米研究所の大切にしているのが、未来に誇れるものを残すこと。 その想いに賛同し、現在17件の農家が玄米の自然栽培を行っています。
とはいえ農薬、化学肥料、除草剤を使わずに育てるのは、簡単なことではありません。 特に草取りは過酷な作業だそうです。
「草の根は深く、採っても採っても草が生えてきます。 中には除草剤を1回だけといって使用した方がいました。
その方には心を鬼にしてその年のお米は買い取れないと伝え （自分の家用や母の家用に購入しましたが）、 私も草抜きに行くから除草剤は使用しないでとお願いしました。 翌年翌々年は苦労もありましたが 4年後には収穫量も増え喜び合えました」
普通米と比較した写真を見せてもらったのですが、自然栽培米の根は太く立派。 つける実の数が多く、生きる力の強さを物語っていました。
▲普通米（右）と比べて
「玄米が持つ力を未来につなげたい」 特別な人だけでなく、誰もが食生活に取りいれられるように。
商品づくりや自社に併設した玄米食レストランを営みながら、 さまざまなかたちでその魅力を発信しつづけています。
▲代表の山川瑞穂さん
（16～19枚目の写真提供：まるざ発芽玄米研究所）
関連記事
SHOPPING MEMO
名称：発芽玄米餅（三色）
内容量900g（45ｇ×20）
賞味期限：製造日より90日
原材料名：玄米餅米（香川県産）、古代黒米（徳島県産）、古代赤米（徳島県産）、古代緑米（香川県産）、天日塩
保存方法：冷蔵保存。到着後は、冷凍庫で保存し、お早めにお召し上がりください。
◆発送日：2024年12月13日（金）、12月20日（金）
◆注文〆切日：2024年12月6日（金）、12月13日（金）各日10:00まで
【別途送料1,300円※北海道、沖縄、離島は+800円】【冷蔵便または冷凍便】【送料無料対象外】【同梱不可】【代引き・返品交換不可】
「まるざ古代餅プレーン」、「発芽玄米の鳥居餅」と同梱の場合は冷蔵便、
「まるざ古代餅1週間セット」、「発芽玄米おむすびセット」、「あん入り発芽玄米もち」、「よもぎ あん入り発芽玄米もち」、「焙煎玄米の塩豆大福」と同梱の場合は冷凍便でお送りします。
※生産者直送品のため、生産者及び生産者の委託する運送会社にお客様のお届け先情報を開示させていただきます。
※送料全国一律1,300円（※北海道、沖縄、離島は+800円）。送料が+800円になる場合や異なる発送日でご購入いただいた場合はシステムの都合上、ご注文時に正しい送料が反映されません。ご購入後に改めてメールでご連絡いたします。なお発送直前のご連絡になる場合があります。
※到着日はお選びいただけませんが、時間のご指定は可能です。
※送料無料対象外・同梱不可商品です。ほかの商品（まるざ発芽玄米研究所の直送便を除く）も注文いただいた場合、別途送料がかかります。
※お支払方法は代金引き換えをご利用いただけません。選択された場合、自動的にキャンセルとさせていただきます。
※店舗受取サービスはご利用いただけません。
※食品のため、お客様都合での返品・交換を承れません。
