鎌倉OXYMORONのスパイスカレー［おまけのファイルつき］

en_weekly鎌倉OXYMORONのスパイスカレー
～スパイス5つからはじめる、旬の野菜たっぷりの具だくさんカレー～

OXYMORON（オクシモロン）のカレーのレシピ本ができました。
お店の看板メニューの和風キーマカレーやエスニックそぼろカレーをはじめ、
お肉やお魚と旬の野菜がたっぷり入った具だくさんのカレーレシピや
副菜、甘いものまでを掲載しています。

オリジナルクリアファイルのおまけつき
エンベロープオンラインショップでお買い上げいただいたお客様には、大橋裕之さん作画のオリジナルクリアファイルを一冊につき一枚お付けします。ちょっとマスクを挟んで保管するのにもちょうどよいA5サイズです。

----- もくじ -----

はじめに
　OXYMORONのスパイスカレー 5つのポイント
　スパイスについて

CHAPTER01 はじめの5スパイスで作るカレー
　チキンカレー
　エスニックそぼろカレー
　ひよこ豆とごぼうのポークカレー
　豚とゴーヤのカレー
　鶏とキャベツのタッカルビ風カレー
　さつまいもと鶏のココナッツカレー
　ネパール風コリアンダーチキンカレー
　8種の野菜とラムのスープカレー
　豚と白菜のマイルドカレー
　ベジカレー

column1 朝、はじまりのカレー
　野菜たっぷりのサンバル

CHAPTER02 具材別のとっておきカレー
・CHICKEN 鶏肉
　ベトナム風チキンカレー
　タイ風イエローカレー
　スリランカ風チキンカレー
　バターチキンカレー
　ミントチキンカレー

・PORK 豚肉
　豚バラスープカレー
　台湾風カレー
　ポークビンダル

・MINCED MEAT 挽き肉
　和風キーマカレー
　なすと挽き肉のカレー
　鶏そぼろカレー
　挽き肉ともやしのスープカレー

・BEEF 牛肉
　ビーフカレー

・BEANS,FISH,VEGETABLES 豆、魚、野菜
　3種の豆カレー
　スリランカ風ダルカレー
　夏野菜のカポナータカレー
　ごろごろ野菜カレー
　あさりとトマトのカレー
　スリランカ風魚カレー

COLUMN2 特別な日のカレー
　ローストポークと玉ねぎのスープカレー／果物のサラダ／カレードレッシング

CHAPTER03 カレーのおとも 付け合わせとごはん
　豆のマリネ／紫キャベツのコールスロー／タブレ
　野菜のカレーピクルス／オクシモロンのお漬けもの／にんじんのラペ
　アチャール／ネパール風アチャール／にんじんのライタ／ポルサンボル
　ごはんのバリエーション
　オクシモロンのごはん／クミンライス／ターメリックライス／しょうがライス
　チャパティ

CHAPTER04 甘いものと飲みもの
　焼きりんご
　いちごのクルフィ
　シュリカンド
　バナナのマリネ
　マサラチャイ
　ゆず水／ラッシー
　レモネードシロップ パナシェ／レモネード
　ジンジャーシロップ シャンディガフ／ホットジンジャー

COLUMN03 スパイスを配合する
　ガラムマサラ／スリランカカレーパウダー／アリッサ

OXYMORONのこと
　お店で使うイイホシユミコさんの器
　手作りの甘いもの／スタッフのエプロンとコックコート

村上 愛子（むらかみ・あいこ）
二子玉川で昼だけのカレー屋を5年営んだあと、
2008年カレーと甘いものの店『OXYMORON』をオープン。
おいしいものへの探究心旺盛。いつも新しいメニューに挑戦し、
休日もスパイスにどっぷりと浸かる日々を送っている。
魂をゆさぶる音楽と、幸せをもたらすおいしいものがすき。

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著者：村上 愛子
サイズ：B5判　112ページ
発売日：2015年06月23日
発行元：株式会社マイナビ